Autor

Po wyznaczeniu punktu przebicia powierzchni jajka jego osią należy twardym i ostrym szpicem zaznaczyć punkt wiercenia. Jajo jest twardsze niż można się spodziewać, dlatego ten etap wymaga zręczności i siły – narzędzie używane do zapunktowania może ześlizgiwać się z jaja.

fot. Po zaznaczeniu miejsca wiercenia można przystąpić do wykonywania otworu. Wykonujemy dwa takie same otwory po dwóch stronach jaja.

fot. Następnie używając energii sprężonego powietrza przemieszczamy zawartość jaja do naczynia. Do tego celu możemy użyć sprężarki, pompki rowerowej lub innych, bardziej tradycyjnych metod(patrz zdjęcie). Ten etap wiąże się z pewnym zagrożeniem – zbyt duże ciśnienie może rozsadzić skorupkę, ponieważ wiskotyczność zawartości jaja powoduje znaczący opór i tym samym wzrost ciśnienia w obrębie przestrzeni bezpośrednio przy otworze przez który wdmuchujemy powietrze. Przede wszystkim wskazana jest cierpliwość. Warto też zwrócić uwagę na bezpośrednią zależność pomiędzy wielkością otworu wylotowego a łatwością przemieszczenia zawartości jaja – średnica otworu jest odwrotnie proporcjonalna do potrzebnej do wydmuchnięcia zawartości jaja siły.

fot. Cały wysiłek owocuje materiałem do przygotowania pysznej jajecznicy. Warto wzbogadzić materiał wsadowy o dodatki uszlachetniające poddane wcześniejszej obróbce termicznej(podsmażona kiełbasa i cebulka).

fot. Zawartość strusiego jaja odpowiada w przybliżeniu 15 jajom kurzym.

Kiedy zakończył się proces przygotowania potrawy, całość została podzielona na równe porcje.

fot. Niezależni konsultanci pozytywnie zaopiniowali efekt końcowy naszego projektu. Zwrócili uwagę na nietypowy, bardzo żółty kolor jajecznicy, a także smaczne dodatki uszlachetniające – szczególnie kiełbasę.

zobacz film ->

red.SM